Archive | december 2015

Streetfood academy – les 2

Oh jongens, wat staan er weer geweldige gerechten op de lijst voor vandaag, Brisket, Louisiana gumbo, corn, biscuits & gravy, onion rings, mac&cheese balls, het kan niet op! Het groepje kookmannen stond alweer ruim voor de les begon te trappelen en op de deur te kloppen, Wim had zijn smoker warm mee genomen compleet met brisket. Zo’n stukje vlees kost +/- 120 pop, niet misselijk, maar als het lukt krijg je er wel iets heerlijks voor terug. Het is eigenlijk gewoon smaakloos soepvlees maar als het gekruid is en het heeft een uurtje of 9 liggen garen dan smaakt het natuurlijk heel anders……… fingerlicking good!

De ploeg werd opgedeeld, Braunie meldde zich aan om de ranch dressing, de corn en de onion rings te maken, we gingen druk in de weer en rond 21.30 waren daar de eerste resultaten om te smikkelen. Het ging nog een poosje door voordat we de keuken een grote beurt gaven en uiteindelijk rond 23.00 uur de deur achter ons dicht trokken. Op de rechterstoel onder het wakend oog van kokkie Brauns een tas met smikkelspullen voor thuis. Kijk, dit noem ik nou ‘het heerlijk avondje is gekomen’, hahaha, rot maar op met je wortel!

Sint en Piet / de klink

Sint en Piet & de klink

Sint en Piet vergaten ook dit jaar DHL niet, er lagen cadeautjes in het verschiet. En dat was het dan wat rijmen betreft, haha. In ieder geval was er van DHL een presentje voor Sinterklaar, altijd leuk.

IMG_20151204_171535

En dan het verhaal van de klink: al jaren zit er aan de binnenkant van ons archief geen klink maar een blinde knop. Jarenlang ging het goed, vandaag ging het goed……….mis. Collega op de vroege dienst hoorde de deur rond 06.40 achter zich in het slot vallen en zat daarna zo’n 3 kwartier opgesloten totdat hij door de volgende collega bevrijd werd. Hilariteit alom natuurlijk, maar het had erger kunnen zijn. Vandaag maar een klink besteld, is wel zo veilig.

IMG_20151204_171641

Mijn team, mijn trots / my team, my pride

Vorige week belde ‘s avonds een collega: of ik het goed vond dat hij wat werk mee naar huis nam en dat al voorbereidde voor de volgende ochtend, dan lag de druk die dag iets lager. Gisteren stuurde ik een andere collega ’s avonds een berichtje of hij een uurtje later wilde beginnen zodat hij tijdens de drukte aan het einde van de dag ook nog aanwezig zou zijn. Antwoord: nee, ik kom gewoon om 9 uur en werk wel door tot het einde. Waar vindt je zo’n mensen tegenwoordig nog? In mijn team natuurlijk! Het team waar ik al jaren trots op ben!

Last week one of my teammembers called me at night if it was ok for him to take some of next day’s work home to prepare to lighten the load for the next day. Last night I sent a message to another one of my team to have him start an hour later to ensure coverage later in the day. His answer: no, I’ll be there at 9 and will just work until the end. Where do you find people like that nowadays? In my team of course! The team that I’ve been proud of for years!

IMG_20150120_111159