Zo heerlijk rustig………….

Vrijdagavond weekbespreking, was een gezellige.

IMG_20150711_131040

Zaterdag geen hondenschool ivm de hitte, Harieke’s verjaardag gevierd, boodschapjes gedaan en ’s avonds samen met Bert & Angelique naar de bbq bij Ton & Louise, ’t werd een hele gezellige avond met Funkel Fientje en Christel, de 2 dames die per stuk de 80 al voorbij zijn, ze lustten hem graag en verzorgden ook het eten boven het houtvuur, je kon zien dat ze er verstand van hadden, er werd hout gesprokkeld, het vuur werd aan de gang gehouden en de rooster veranderde regelmatig van hoogte. Goeie!

IMG_20150712_133101  IMG_20150712_183202

Zondag dan, Primo time! We hadden al 3 slabs voorbereid en in stukken verdeeld om ze van verschillende kruidenmixen te voorzien. Heel belangrijk bij spare ribs is dat je het vlies aan de onderkant verwijdert. We gebruikten dit keer 2 rubs van Primo, een peach en een pecan rub, een hot Texas rub, inderdaad zo hot dat bij het openen van het potje ik al een loopneus kreeg, en onze grote favoriet Buttrub. We hopen Bad Byron van Buttrub volgende maand weer te zien tijdens de bbq wedstrijd in Waldfeucht, hier net over de grens in Duitsland. Goeie gast die ook nog eens lekker kan koken en een heerlijke rub op de markt heeft gezet. Maar goed, terug naar de realiteit van alledag, zondag het kooktentje maar weer opgezet om de kostbare Primo te beschermen tegen de weersinvloeden, werkt perfect zo’n tentje, is net 2×2 meter met een paar wandjes zodat je ongestoord kunt koken. Rond 14.00 uur begon het ritueel weer, vuurtje was stabiel op 123 graden, de riibbetjes erop en sauzen maar! Elk half uur een laagje saus (van Bert) erover, tussendoor de rooie aardappeltjes erbij gelegd, vlak voordat we aan tafel konden de piepers teruggelegd en de mais erbij gelegd, daarna het vlees voor een laatste keer ingesmeerd met saus met een beetje honing om de perfecte ‘glaze’ te krijgen en om 19.00 uur konden we aan tafel. Samen met onze testers Edje en Joel hebben we schoon schip gemaakt, schonen borden, potten en pannen, alles ging op. Ook zijn we dapper verder gegaan met het drinken van onze pinten, er stonden nog wat kratten en die zijn ook ver leeg gegaan. Voldaan en met ronde buikjes is iedereen ’s avonds in een diepe slaap gevallen om uitgerust aan een nieuwe werkweek te beginnen.

IMG_20150710_210555 IMG_20150710_211704 IMG_20150710_212200 IMG_20150710_214228   IMG_20150712_150654 IMG_20150712_153532 IMG_20150712_170451 IMG_20150712_181619 IMG_20150712_181717 IMG_20150712_140300 IMG_20150712_145537

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: