Geboekt !!

Ja hoor, we hebben geboekt, de kogel is door de kerk, we gaan terug naar de Malediven! In januari 2 weekjes naar Kuredu, joepie! Zon, zee, strand, snorkelen, duiken, lekker eten, lekker drinken, lieve mensen, ze noemen het zelf ‘paradise’ en dat komt akelig dicht in de buurt……..zucht…………….was het maar al januari………….zucht…………..

            

Advertentie

Geen MP3 maar MP2

Wat een week. Vorige week zondagavond zocht ik naar iets op internet en kwam ineens een Marco Polo tegen, maar dan in een witte variant, hele mooie bus. En ineens was het zaadje geplant, een diepe slaap volgde waarin ik waarschijnlijk al het Europese wegennet doorkruiste, maandag nog maar eens in de advertentie gekeken, overleg gepleegd met Gina en dinsdag een afspraak gemaakt om woensdag, net de dag waarop we allebei vrij waren en waarvoor we eigenlijk iets anders in gedachten hadden (maar dat is een ander verhaal), het land in te schieten voor een bezichtiging en een proefrit. Vlak voordat we even na de middag Wierden in reden schoot Gina ineens recht en zei ‘daar wonen ze!’ toen we langs een bordje Vriezenveen reden. Wtf, waar is ze nu weer door gestoken, wat bedoelt ze nou toch? Nou, daar wonen Johan en Dineke, onze geweldige tafel- en bargenoten tijdens onze cruise in het Midden Oosten eerder dit jaar. Beelden van Johan zijn gezicht kwamen gelijk weer boven, hij wees meestal iets aan op de Italiaanse menukaart en als het gebracht werd keek hij er met een verwonderde blik naar (heb ik dat besteld?) die goud waard was voor hij eraan begon en zijn bordje elke keer weer netjes leeg at. We hebben het bijzonder gezellig gehad, aan tafel en in de bar. Elke keer als ik vis eet schiet ik nog in de lach en zeg ‘bottn’, zo klonk het altijd bij ons aan tafel als er vis kwam want daar zitten botjes in, hahaha.

Maar goed, niet afdwalen Braunie, de mensen willen de rest van het verhaal ook lezen. Enfin, in Wierden aangekomen stond de bus al klaar, we liepen eromheen, gingen erin zitten, probeerden van alles en nog wat en maakten een proefrit. Na terugkomst was het tijd om hard op hard te spelen, we willen deze witte bus hebben meneer maar kijk eens wat we in te leveren hebben, een prachtige zwarte bus met een luifel en een digitale televisie met dvd speler en een usb aansluiting. Ook een prachtig en goed onderhouden leren interieur, dat heeft die witte niet! Ja maar meneer, deze witte heeft een fietsenrek en een lossen luifel. Na veel vijven en zessen hebben we elkaar de hand geschud en was de deal rond. Leveren? Zaterdag! MP2, Marco Polo nummer 2 is een feit!

Woensdag en donderdagavond onze zwarte Marco leeg geruimd, tjonge tjonge, wat verzamel je een hoop troep in zo’n bus als je veel plek hebt, er bleven spullen uit komen. Dat wordt serieus opruimen want dat gaat zeker niet allemaal terug in de nieuwe bus. Vrijdagavond de weekbespreking waar we ook geen woord repten over ‘de witte’.

Zaterdag dan, eerst natuurlijk hondenschool, daarna direct naar huis, douchen en weer richting Wierden. Ondertussen hadden we al contact opgenomen met Johan en Dineke om gezellig een bak koffie te drinken dus die afspraak stond ook al. Een goeie 30km onderweg…..schrik……paniek…….checken….fuck! Overschrijvingsbewijs vergeten van de zwarte bus, shit shit shit! Omkeren en naar huis om daarna de route nog eens aan te vallen. Aangekomen in Wierden stond de bus al te blinken in de showroom, na de hele papierwinkel achter de rug te hebben werd Marco II naar buiten gereden en mochten wij het roer overnemen. Direct door naar Vriezenveen, hartstikke gezellig koffie gedronken en onze vakantie nog eens aan ons voorbij laten trekken, lachen joh! Daarna werd het hoog tijd om de neus van Marco II richting het zuiden te richten en huiswaarts te keren. Onderweg nog even een pitstop gemaakt en wat gesnaveld voordat de honden de bus aan een grondig snuffelonderzoek onderwierpen.

Zondag. Op zoek naar het graf van Netty die Gina 12 jaar geleden hielp stoppen met roken, zij is begin dit jaar overleden en begraven op de natuurbegraafplaats in Sint Odiliënberg. Eigenlijk was dit het plan van woensdag maar ja, er kwam een witte bus tussen. Het concept is heel mooi, je wordt gewoon ergens in het bos begraven en wordt letterlijk één met de natuur, misschien is dit iets waar we zelf ook over willen nadenken. Geen rijtjes, geen grafsteen, alleen een houten plankje of een klein steentje waar je naam in gegraveerd wordt, that’s it. Mooi, heel mooi.

  

Ook heel mooi: BBQ!, vandaag niet de Primo warm gestookt maar traditioneel de kleine Weber zijn werk laten verrichten, heerlijke verse hamburgers van de grill met gebakken uien en rode rozemarijn aardappeltjes uit de oven. Aaahhh…..life is good!

Zo heerlijk rustig………….

Vrijdagavond weekbespreking, was een gezellige.

Zaterdag geen hondenschool ivm de hitte, Harieke’s verjaardag gevierd, boodschapjes gedaan en ’s avonds samen met Bert & Angelique naar de bbq bij Ton & Louise, ’t werd een hele gezellige avond met Funkel Fientje en Christel, de 2 dames die per stuk de 80 al voorbij zijn, ze lustten hem graag en verzorgden ook het eten boven het houtvuur, je kon zien dat ze er verstand van hadden, er werd hout gesprokkeld, het vuur werd aan de gang gehouden en de rooster veranderde regelmatig van hoogte. Goeie!

  

Zondag dan, Primo time! We hadden al 3 slabs voorbereid en in stukken verdeeld om ze van verschillende kruidenmixen te voorzien. Heel belangrijk bij spare ribs is dat je het vlies aan de onderkant verwijdert. We gebruikten dit keer 2 rubs van Primo, een peach en een pecan rub, een hot Texas rub, inderdaad zo hot dat bij het openen van het potje ik al een loopneus kreeg, en onze grote favoriet Buttrub. We hopen Bad Byron van Buttrub volgende maand weer te zien tijdens de bbq wedstrijd in Waldfeucht, hier net over de grens in Duitsland. Goeie gast die ook nog eens lekker kan koken en een heerlijke rub op de markt heeft gezet. Maar goed, terug naar de realiteit van alledag, zondag het kooktentje maar weer opgezet om de kostbare Primo te beschermen tegen de weersinvloeden, werkt perfect zo’n tentje, is net 2×2 meter met een paar wandjes zodat je ongestoord kunt koken. Rond 14.00 uur begon het ritueel weer, vuurtje was stabiel op 123 graden, de riibbetjes erop en sauzen maar! Elk half uur een laagje saus (van Bert) erover, tussendoor de rooie aardappeltjes erbij gelegd, vlak voordat we aan tafel konden de piepers teruggelegd en de mais erbij gelegd, daarna het vlees voor een laatste keer ingesmeerd met saus met een beetje honing om de perfecte ‘glaze’ te krijgen en om 19.00 uur konden we aan tafel. Samen met onze testers Edje en Joel hebben we schoon schip gemaakt, schonen borden, potten en pannen, alles ging op. Ook zijn we dapper verder gegaan met het drinken van onze pinten, er stonden nog wat kratten en die zijn ook ver leeg gegaan. Voldaan en met ronde buikjes is iedereen ’s avonds in een diepe slaap gevallen om uitgerust aan een nieuwe werkweek te beginnen.

   

Koken op de Big Green Egg

Wat zeg je me nou Brauns? BGE? Ga je vreemd? Je had toch een Primo? Ja ja ja, ik weet het, maar een gegeven paard, je kent dat wel. Bovendien is de Primo workshop ergens bij Utrecht, deze was in Susteren, om de hoek dus. Enfin, donderdag, een avondje koken, volgens de folder gelieerd aan de Gig Green Egg, keramisch koken dus, nou, daar hebben we wel oren naar. Blijkt het toch net effe anders te zijn dan we verwachtten, jammer, maar het was toch een leuke leerzame avond. Met 12 koks stonden we in de keuken en onder begeleiding van sterrenkoks Yoeri en Pauline hebben we een heerlijk menu samengesteld én bereid. Wat aten we? Nou: gegrilde braaibroodjes met tomaat en op zoutsteen gebakken sardines, gerookte makreel met salsa van tomaat, tuinboontjes en druiven, gevulde calamaris met risotto, venkel en crème van Baharat, in hooi gegaard wild zwijn met knoflook-rozemarijnsaus, gegrilde aardappel en tuingroentjes (=groente) en als dessert ananas met citroengrassorbet en karamelsaus. Er werd flink aangepoot, gekookt, gebakken en gegrild maar er werd ook genoeg gelachen en gedronken, de flessen wijn waren niet aan te slepen. Rond middernacht had iedereen zijn buikje rond gegeten en vertrok tevreden naar huis toe, met in de pocket een lekker menu en een hele hoop menusuggesties. Er worden verschillende workshops gegeven, we zullen nog wel een keertje terug gaan denk ik, hahaha.

     

         

Sjpek mit ei…..

Volgens goede traditie serveert het koningspaar van de schutterij de dag na het OLS het ontbijt. Wij waren als ‘neit sjöt’ toch uitgenodigd, tja, dat heb je als je de koning kent, of beter nog: als je de koning bent, dan mag je uitnodigen wie je maar wil. Majesteit van harte bedankt, het was lekker en gezellig!

I had a dream………

I followed that dream………………….tafel 9, zoals gebruikelijk.

@ Das ‘kleine’ Steakhaus, Heinsberg

Ballenparade

Happy 4th of July!!

 

Vandaag weer een rondje Primo Grill, MOINK balletjes voor iedereen. Er kwam een hele troep mensen opdraven, het werd een gezellig tuinfeestje, de balletjes vonden gretig aftrek en de diverse drankvarianten ook. Echte Iced tea, Pimm’s, bier (natuurlijk!) ook, het was er warm genoeg voor! Toen de laatste kruimels op waren en de laatste glazen geleegd verdween iedereen in de ondergaande zon, voldaan en met de smaak van vlees en kruiden achter op zijn/haar gehemelte. De feedback was goed, persoonlijk vond ik ze wat droog, volgende keer het recept een beetje tweaken, eerder beginnen met sauzen en meer saus gebruiken. Pitmaster B moet nog flink oefenen. Volgende weer een pulled port of spare ribs, ’t is nog niet zeker.